食器洗浄乾燥機とは、食器を自動的に洗浄し、乾燥させるキッチン設備のことを指します。皿や茶わんなどの食器のほか、調理用具などを庫内にセットし、熱湯を噴射するなどして洗浄した後、乾燥させる機器です。システムキッチンにビルトインされているタイプと卓上タイプがあります。また、給湯器直結タイプは、機器で湯を沸かす時間が短縮できるので、洗浄から乾燥までにかかる時間が短いという利点があります。最近では、超音波でつくる霧などを利用して、手洗いでは落ちにくい食器の汚れを落とす機能をもつものや、節水を工夫した製品がでています。ちなみに、洗浄のみの機器を食器洗浄機、乾燥の機能をもつものは食器洗浄乾燥機、乾燥のみの機能をもつものを食器乾操機というが、食器洗浄乾燥機で、洗浄だけや乾燥だけを行うことも可能です。